当前位置:首页>滚动 > >正文

每日视点!“月月十五查餐厅”突击检查两家热门海鲜餐厅后厨

  • 2023-06-16 13:54:31来源:厦门日报

夏季到来,厦门大大小小的海鲜排档又迎来消费高峰,肥美的鱼虾蟹吸引市民游客纷至沓来。 在“大众点评”等平台美食排行榜上人气爆棚的海鲜排档,食品安全与卫生情况怎么样?操作是否卫生规范?后厨环境达标吗?


(相关资料图)

本月的“月月十五查餐厅”行动,厦门市食安办邀请媒体记者随同属地市场监管所执法人员、食安特勤队队员,对思明区两家热门海鲜餐厅后厨进行了突击检查。

林夕烧酒档(文灶总店)

后厨环境卫生总体良好

在林夕烧酒档,检验人员对竹蛏进行抽样快检。

昨日上午的行动,首站来到位于后埭溪路105-104号,主营闽菜、海鲜、宵夜的林夕烧酒档(文灶店)。一进餐厅,执法人员率先检查证照。在收银台旁的“食品安全信息公示栏”上,商家规范做到了“亮照亮证”,公示了营业执照、食品经营许可证和后厨工作人员的健康证。

在点菜区,执法人员检查了海鲜池的价格标签。池里的每个品种,都详细贴着品名和单价标签。

该餐厅经营项目为热食类食品制售。进入后厨,执法人员对各类食材的储存情况、餐饮具的消毒保洁等重点检查,不放过一个死角。从现场检查情况看,这家餐厅后厨环境卫生总体良好,地面整洁,没有积水;料理台上已开封的调味品均按要求覆盖了保鲜膜,冰箱里存放的准备用来做海鲜炒饭的蒸米饭、切配好的净菜等食材,也大都能做到覆膜存放。“除了覆盖保鲜膜,像蒸熟的米饭等半成品,最好再加贴食品标签,注明加工制作的时间。”执法人员指出,存放食材的几个冰箱最好也加贴生、熟食标签,以及半成品的标签,区分开来,防止员工在忙乱中将食材混放。

在这家餐厅,食安特勤队员从当天到货的生鲜食材中,随机挑选了葱、生菜和竹蛏三种食材,第三方检验机构工作人员现场快速检测了是否有农药、兽药残留,检测结果显示合格。

阿忠食坊大排档

食品安全制度基本落实

在阿忠食坊大排档,执法人员检查海鲜进货票据。

行动的第二站是位于金榜路111号的阿忠食坊大排档。该店在大众点评榜单上高居“厦门家常菜热门榜第一名”,去年还曾参加厦门首届“名厨名菜名店”评选,并以一道“老厦门南煎肝”摘得“厦门餐饮十大名菜”奖牌。

在点菜区,执法人员检查了螃蟹绑绳,查看是否规范,并提醒商家要注意做好存放冰鲜的冷藏柜的清洁,及时除霜,清除污渍。该店的海鲜主要从夏商水产市场和八市进货,执法人员抽查了部分海鲜的进货票据和上市凭证等台账,结果符合要求。检查进行的同时,检验人员也来到现场,对海鲜池里的黑虎虾、东山巴浪鱼两种水产品进行了药残快检,结果均为阴性。

后厨的餐具消毒区、粗加工区等区域是重点检查对象。食安特勤队队员重点查看了该餐厅的食品加工操作、环境卫生和食品贮存等情况。经查,该店各项食品安全制度要求基本落实,但有一些细节上的不足:在设施设备管控方面,部分冰箱没有温度显示,积霜较多,可能会影响冰箱的制冷效果;部分地漏格栅比较宽,会影响三防效果;一些半成品食材包覆着保鲜膜,但上面没有贴标注日期的标签。

现场检查还发现,后厨两名新来的实习生还未办理健康证。属地所当场做出责令改正、给予警告的行政处罚。

【提醒】

海鲜店就餐

注意事项

消费者在海鲜餐饮店消费时,如遇到消费纠纷问题,可先与商家进行沟通协商,如无法达成和解,请及时拨打12315热线进行投诉举报,依法维护自身合法权益。

一、选择正规海鲜店就餐。要选择证照齐全的餐厅,或者是比较规范的摊规点外出就餐。

二、就餐时,尽量选择煮熟煮透的食物。有彻底加热过的食品是相对比较安全的。如果发现食物有异状或异味,要及时要求商家更换,避免吃到变质的食品。

三、查看保质期。如果有选用预包装食品,比如酒水饮料,要注意查看是否在保质期内。

标签:

延伸阅读

推荐阅读

从秀场到生活场,小红书携手上海时装周时尚周末,引领时尚潮流新趋势

【携手上海时装周时尚周末,引领时尚潮流新趋势】上海时装周的影响力正在不断扩大,并成为上海这座城市和中国时尚产业链接全球的名片和代表

“康健说”公益讲座走进校园 普及心理健康知识

“康健说”公益讲座走进校园普及心理健康知识2023年09月09日14:50中国网财经

中到大雨,个别地点有暴雨!还要警惕强对流!

点击标题下「河北新闻广播」可快速关注昨晚开始,我省迎来新一场降雨。

桂林这个以辣椒命名的小山村太美了

六漫村在大多数市民看来词语“六漫”和“辣椒”毫不相关但是在龙胜各族

教师节前夕 这位老师捐髓救学生

教师节前夕这位老师捐髓救学生

王建涛:逆袭的工人院士|圳青年

02:21如果用一个词来形容王建涛的经历,那就是“逆袭”。王建涛生于197

不再是大号手环?小米新手表曝光

近期,网友爆料小米即将发布的全新智能手表,可能命名为小米Watch2Pro

股票行情快报:昊华科技(600378)9月8日主力资金净卖出650.83万元

截至2023年9月8日收盘,昊华科技(600378)报收于34 02元,下跌0 53%,换

火箭瞄准勇士旧将,格林离队进入倒计时!斯通寻找新中锋取得进展

他为火箭队搭建的阵容似乎有些过于年轻化,在今年的休赛期,他们先后和

这些汽车被曝“大量收集数据”!其中最严重的是

来源:参考消息网参考消息网9月8日报道据法新社9月6日报道,一项研究6

外交部回应美方调查华为手机芯片

9月8日,外交部发言人毛宁就美国对华为手机芯片展开调查一事回答媒体问

深圳一商贩激流中淡定卖炒饭 太不容易了!

【深圳一商贩激流中淡定卖炒饭】7日晚,受暴雨侵袭,深圳多个路段出现

就在刚刚!局势突变,国际传来六个消息

就在刚刚!局势突变,国际传来六个消息,巴西,海盗,索马里,大堡礁,珊瑚

智慧社区场景化创新助力城市美好生活“零距离”

自2014年5月住房和城乡建设部印发《智慧社区建设指南(试行)》开始,中

男人怎样通过吃来补肾,大虾、韭菜等阳性食物?

男人怎样通过吃来补肾,大虾、韭菜等阳性食物?1、第一:如果是肾阳虚

幸福蓝海9月8日快速回调

以下是幸福蓝海在北京时间9月8日13:55分盘口异动快照:9月8日,幸福蓝

沙钞!足球报:斯坦丘税后年薪200万欧+奖金条款,高于在中超收入

沙钞!足球报:斯坦丘税后年薪200万欧+奖金条款,高于在中超收入,国民,

英伦星光(关于英伦星光简述)

,你们好,今天0471房产来聊聊一篇伦星光,伦星光简述的文章,网友们对

2023年全国中小学消防安全公开课直播回放入口汇总

2023秋季全国中小学消防安全公开课9月8日15时,2023年秋季全国中小学消

安徽池州通报3起建筑施工事故,共造成3人死亡

安徽池州市应急管理局9月7日通报3起建筑施工领域事故,3起事故前后在近

responseentity下载文件(下载的Res.rdb文件可以修改么)

1、好像有的可以改。2、有的不可以;要根据文件而定;也就是说有的文件

走进沉浸式文旅新场景:拓展体验空间,挖掘消费潜力

走进沉浸式文旅新场景:拓展体验空间,挖掘消费潜力-

滁州市人民代表大会常务委员会任免人员名单

滁州市人民代表大会常务委员会任命人员名单(2023年8月30日滁州市第七

朗科科技:截至8月18日 公司股东人数约1.89万

朗科科技8月31日在投资者互动平台表示,公司看好存储行业前景,积极围

下一页下一页下一集(下一页下一页)

导读1、能吸引人的才会有下一页。本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮

龙洞堡国际机场综合性指定监管场地通过现场验收 | 暑运黔游“热”

8月30日,贵州首个综合性指定监管场地—贵阳龙洞堡国际机场综合指定监

从张之臻到中国军团,突破永不停歇

体坛加,体坛+,艾迪,美网,张之臻,吴易昺,王欣瑜,朱琳,从张之臻到中国军

草原上的“丰收那达慕”!2023年《中国农民丰收节晚会》落地伊金霍洛旗

“庆丰收、促和美”,第六个“中国农民丰收节”将在9月23日农历秋分如

驾驶证如何期满换证?

驾驶证期满换证方式如下:根据《机动车驾驶证申领和使用规定》162号令

突发!足协做出英明决定,申花大连人成大赢家,吴金贵谢晖安心了

对此,《足球报》这样写道:“根据时间点来看,足协杯半决赛与亚运会男

猜您喜欢

Copyright ©  2015-2022 大河服装网版权所有  备案号:京ICP备2022022245号-75   联系邮箱:435 226 40@qq.com