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“民以食为天”,这是中华民族古老的传统。因此,在我国的任何一个城市,甚至是小www.nfysw.com小的县城,基本都有自己独特的美食和饮食文化。如果要说中国哪个城市更适合吃货旅行?我推荐成都市。
在善吃的中华民族中,四川人造就了一个特别讲究饮食味道和饮食情趣的地区,并产生了在中国可谓是家喻户晓,无人不知、无人不晓的川菜。在中国几大著名的菜系中,川菜是发扬、传播最好的一个!大到“北上广”,小到偏僻的乡镇,到处都能找到川菜的影子。
我之所以喜欢川菜、推荐川菜,除了其具有清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味等特点,能够充分满足我们的“五藏庙”和味蕾外,最主要的原因是其取材广泛(多为平民化食材),价格亲民!
川菜号称有超过两千多年的历史源流,但只有在明清时期从南美传入辣椒以后,川菜才最终形成了现在的体系,并发展成为中国菜的第一菜系。
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。四川人善于吸收和创新,博采众家之长。他们融会了东南西北各方的特点,形成了川菜高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式的特点。川菜十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。
川菜是四川饮食文化中的精髓,而成都的小吃,则是四川饮食当中的代表。俗话说“食在广州,吃在成都”。成都历来便有“小吃之都”的美誉,被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号(全世界仅6座城市获此殊荣)。它以小吃品种繁多、风味独特而著称,成为四川饮食文化百花园中的一朵奇葩。据不完全统计,成都各类小吃有上千种,常见品种就达上百种。这些小吃取材广泛,制作手法多样。米面杂粮、蔬果、肉类、薯类,皆可为其所用;蒸、煮、炸、煎、以及调制汤羹,手法各异。
成都小吃正是由于便宜、大众化,才有了特殊的平民意识,同时被冠以"百姓菜"的称号,已经成为成都饮食文化的一个代表性特征。一个“火锅”、一根“猪大肠”就牢牢拴住了四川人的胃达上千年之久,上到富豪官员,下到平民百姓,人人都爱吃,而且离不开吃。
成都小吃有明显的品牌意识和竞争意识。因此,诚实经营、热情服务是他们经营的根本。来到成都,每一个顾客都能吃得放心、吃得开心,让你徜徉在美食的海洋里。从而也使成都小吃得以迅速发展,其影响也日益扩大,为成都旅游市场带来了大量的游客,奠定了基础。
如果你来到成都,我推荐你品尝:蜀九香、小龙翻大江等火锅、粉蒸牛肉、棒棒鸡、仔鸡豆花、陈麻婆豆腐、二姐兔丁、夫妻肺片、肥肠粉、双流兔头等等。成都美食众多,到了成都不吃美食,总让人有入宝山空手回的感觉。吃货们到成都来旅行,绝对让你有满满的收获!
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